品質への取り組み

上質な製品を
より安全にマーケットへ

BUY

上質な製品の仕入れ

AM5:00、せりが開始されます。
九州、瀬戸内から中部、関東まで全国の産地から集まった品が並んでいます。

まずプロの目で、色つや・形・乾燥具合を確認します。
そして味、特に塩加減をチェックします。からすぎず、うすすぎず。

こうして、より良質なものを仕入れます。

PROCESSING PLANT

加工場

仕入れた品は加工場にまわり、金属探知機や磁石での金属除去、サイズの異なるものや砂などふるい分け、目視確認などを幾重にも行い、定量をパッケージした上で市場にお届けします。

東部市場内店舗での販売や直接各センターへのお届けを行っています。

  • ちりめんじゃこをラインに

    ちりめんじゃこをラインに

  • 風力や振動でふるい分け

    風力や振動でふるい分け

  • 目視で確認

    目視で確認

  • 金属除去に磁石を利用

    金属除去に磁石を利用

  • さらに金属探知機でチェック

    さらに金属探知機でチェック

  • 定量に分ける工程

    定量に分ける工程

  • パッケージング

    パッケージング

  • ラベリング

    ラベリング

  • あみえびなどは人の手で

    あみえびなどは人の手で

  • 定量をパッケージング

    定量をパッケージング

  • 密封工程

    密封工程

  • 金属探知機で最終チェック

    金属探知機で最終チェック

loading